해산물천국

지난해 크리스마스와 새해 동안 일본을 방문했을 때, 요리를 할 기회가 있었습니다. 일본 현지 셰프를 특별 초대 셰프로 모셨기 때문에 저는 요리하는 동안 사진만 찍으면 됐습니다. 만약 매 레시피마다 요리 과정을 단계별로 촬영하는 푸드 블로거라면, 마누스 메뉴(Manu's Menu)의 마누처럼 그 일이 얼마나 정신없고 시간 소모적인지 잘 아실 겁니다. 매 단계마다 손을 씻고 사진을 찍어야 하니까요. 이번에는 제가 사진 촬영에만 집중할 수 있으니 비교적 쉬운 포스트가 될 거라고 생각했습니다. 안타깝게도 이번 포스트의 단계별 사진에서는 사진작가로서 제 역할을 제대로 하지 못한 것 같아요. 오후 늦게 촬영을 시작했더니 조명이 최적이 아니었고, 이미 어두워지기 시작했거든요. 게다가 요리 과정 중에 여러 주제로 이야..

해산물요리 2024. 11. 12. 01:22

제주의 바다를 대표하는 생선, 옥돔은 그 독특한 풍미와 부드러운 식감으로 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다. 옥돔은 구이, 찜, 국, 조림, 탕 등 다양한 요리에 활용될 수 있어 그 활용도가 높습니다. 특히, 담백하면서도 고급스러운 맛을 자랑하는 옥돔 요리는 가족 식사부터 특별한 손님을 대접할 자리까지 완벽하게 어울립니다.이번 글에서는 옥돔으로 만들 수 있는 다섯 가지 요리를 소개합니다. 옥돔구이부터 매운탕까지, 각 요리의 매력과 간단한 조리법을 통해 옥돔의 다채로운 맛을 경험해보세요. 제주 바다의 풍미를 가득 담은 옥돔 요리가 여러분의 식탁에 특별함을 더할 것입니다. 옥돔구이요리 설명옥돔구이는 옥돔의 담백하고 고소한 맛을 가장 잘 살릴 수 있는 기본적인 요리입니다. 바삭하게 구운 겉면과 촉촉한 속살이 ..

해산물요리 2024. 11. 11. 00:11

가리비는 부드럽고 달콤한 풍미와 고급스러운 식감으로 많은 미식가들에게 사랑받는 해산물입니다. 다양한 조리법으로 즐길 수 있어 요리 초보자부터 숙련된 셰프까지 모두가 애정하는 재료 중 하나죠. 오늘은 그릴, 볶음, 크림 스프, 리소토, 세비체 등 세계적으로 인기 있는 가리비 요리 다섯 가지를 소개합니다. 각 요리의 매력을 탐구하며 가리비를 더욱 맛있게 즐기는 방법을 알아보세요.  고마워 자숙 가리비살 (냉동), 500g, 1개 - 가리비 | 쿠팡현재 별점 4.7점, 리뷰 1556개를 가진 고마워 자숙 가리비살 (냉동), 500g, 1개! 지금 쿠팡에서 더 저렴하고 다양한 가리비 제품들을 확인해보세요.www.coupang.com "이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공..

해산물요리 2024. 11. 10. 03:43

11월 제철 가리비 삼총사: 홍가리비, 일본가리비, 황금가리비11월은 신선한 가리비를 가장 맛있게 즐길 수 있는 시기입니다. 특히 홍가리비, 일본가리비, 황금가리비는 그 풍미와 질감으로 제철 해산물의 진가를 느낄 수 있는 대표적인 가리비들입니다. 각 가리비는 맛뿐만 아니라 요리 활용도에서도 독특한 매력을 지니고 있습니다.홍가리비: 강렬한 첫인상, 부드러운 풍미홍가리비는 붉은색 껍질로 눈길을 사로잡습니다. 크기는 작지만 단맛이 강하고 육질이 부드러워 찜, 구이, 전골 등 다양한 요리에 적합합니다. 한국 동해와 서해에서 주로 채집되며, 고소한 맛 덕분에 누구나 즐길 수 있는 가리비입니다.일본가리비: 크기와 풍미로 승부하는 프리미엄 가리비일본가리비는 크고 육즙이 풍부한 것이 특징입니다. 감칠맛과 단맛이 뛰어나..

제철수산물정보 2024. 11. 9. 03:40

11월은 깊어가는 가을의 끝자락에서 겨울로 접어드는 시기로, 차가워진 바닷물 속에서 살이 꽉 찬 신선한 횟감을 맛볼 수 있는 절호의 기회입니다. 오늘 소개할 제철 횟감은 그 맛과 신선도로 손꼽히는 자연산 수산물들입니다.먼저, 고유의 날렵한 제비꼬리와 검은 눈이 특징인 자연산 숭어는 통영, 거제, 여수 지역에서 잡히며, 눈에 하얀 기름막이 있는 것이 제철을 맞은 신선한 숭어의 상징입니다.다음으로, 누구에게나 친숙한 국민 횟감 우럭(조피볼락)은 깊은 맛과 탱탱한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 그리고, 자연산 농어는 점농어와 달리 점이 없고 민농어라는 별칭을 가진 것이 특징이며, 신선한 횟감으로 즐기기에 최적입니다.또한, 고급 횟감으로 알려진 감성돔과 돌가자미로 불리는 이시가리는 깊은 풍미와 부드러운 ..

카테고리 없음 2024. 11. 8. 17:31

손말이 스시(Temaki Sushi, 手巻き寿司)를 집에서 직접 만들어보세요! 제 테마키 스시 레시피는 자유롭게 응용할 수 있어, 채소나 사시미(sashimi, 刺身) 등 원하는 재료를 선택해 손님들이 각자 자신만의 롤을 만들 수 있습니다. 가족 저녁 식사나 DIY 스시 파티에 아주 좋은 메뉴입니다.스시가 점점 더 인기 있는 요리가 되면서, 많은 사람들은 스시를 일본 가정 요리의 기본으로 생각하기도 합니다. 하지만 사실 일본 가정에서는 니기리(nigiri, 握り)나 손기술이 필요한 스시 롤은 자주 만들지 않습니다. 대신 우리는 스시 전문점에서 즐기는 것을 선호합니다.그렇지만 테마키 스시(손말이 스시)처럼 간단한 스시는 예외입니다. 어릴 때 테마키 스시는 우리 가족 파티에서 가장 인기 있는 메뉴였어요. 엄..

해산물요리 2024. 11. 7. 13:13

레시피로 언제든지 가볍고 맛있는 식사를 즐기세요. 연어 필레는 전통적인 방식으로 팬에서 부드럽게 구워지며, 정통 홈메이드 테리야키 소스로 마무리됩니다.어릴 적 일본에서 자라며 다양한 생선을 즐겼고, 특히 연어는 우리 집에서 쉽게 구할 수 있는 대표 생선이었습니다. 연어는 단백질과 건강한 오메가-3 지방산이 풍부한 식재료로, 영양상 훌륭한 선택입니다. 오늘은 일본 가정에서 준비하는 정통 테리야키 연어 레시피를 여러분께 소개하겠습니다.  연어 필레는 겉은 노릇하게 구워지고 속은 부드럽고 촉촉한 질감을 유지하도록 팬에서 구워집니다. 그다음, 달콤하고 짭짤한 글레이즈드(Glazed) 홈메이드 테리야키 소스를 덧발라 완성합니다. 간편하면서도 전혀 번거롭지 않아요.  정통 테리야키 연어의 특징온라인에 있는 테리야키..

해산물요리 2024. 10. 31. 16:58

하와이의 상징적인 요리, 아히포케(アヒポケ)를 집에서 만들어봐요! 이 레시피에서는 신선한 사시미 등급(刺身等級, sashimi-grade)의 참치(鮪, ahi tuna)를 달콤한 양파(玉ねぎ, sweet onion), 바삭한 오고 해초(オゴ海藻, ogo seaweed), 그리고 얇게 썬 파(ネギ, green onions)와 함께 새콤달콤한 간장 드레싱(醤油ドレッシング, soy dressing)에 버무립니다. 이 요리는 상큼할 뿐만 아니라 만들기도 매우 간편한 한 그릇 요리입니다. 밥(ご飯, rice) 위에 얹어 먹거나, 칩(チップス, chips)과 함께 애피타이저로 즐길 수 있어요.오늘은 하와이의 대표 요리 중 하나인 아히포케(アヒポケ)를 소개합니다. 입에서 녹는 신선한 참치와 기호에 맞춘 재료, 그리고..

제철수산물정보 2024. 10. 23. 17:52