해산물천국

손말이 스시(Temaki Sushi, 手巻き寿司)를 집에서 직접 만들어보세요! 제 테마키 스시 레시피는 자유롭게 응용할 수 있어, 채소나 사시미(sashimi, 刺身) 등 원하는 재료를 선택해 손님들이 각자 자신만의 롤을 만들 수 있습니다. 가족 저녁 식사나 DIY 스시 파티에 아주 좋은 메뉴입니다.스시가 점점 더 인기 있는 요리가 되면서, 많은 사람들은 스시를 일본 가정 요리의 기본으로 생각하기도 합니다. 하지만 사실 일본 가정에서는 니기리(nigiri, 握り)나 손기술이 필요한 스시 롤은 자주 만들지 않습니다. 대신 우리는 스시 전문점에서 즐기는 것을 선호합니다.그렇지만 테마키 스시(손말이 스시)처럼 간단한 스시는 예외입니다. 어릴 때 테마키 스시는 우리 가족 파티에서 가장 인기 있는 메뉴였어요. 엄..

해산물요리 2024. 11. 7. 13:13

레시피로 언제든지 가볍고 맛있는 식사를 즐기세요. 연어 필레는 전통적인 방식으로 팬에서 부드럽게 구워지며, 정통 홈메이드 테리야키 소스로 마무리됩니다.어릴 적 일본에서 자라며 다양한 생선을 즐겼고, 특히 연어는 우리 집에서 쉽게 구할 수 있는 대표 생선이었습니다. 연어는 단백질과 건강한 오메가-3 지방산이 풍부한 식재료로, 영양상 훌륭한 선택입니다. 오늘은 일본 가정에서 준비하는 정통 테리야키 연어 레시피를 여러분께 소개하겠습니다.  연어 필레는 겉은 노릇하게 구워지고 속은 부드럽고 촉촉한 질감을 유지하도록 팬에서 구워집니다. 그다음, 달콤하고 짭짤한 글레이즈드(Glazed) 홈메이드 테리야키 소스를 덧발라 완성합니다. 간편하면서도 전혀 번거롭지 않아요.  정통 테리야키 연어의 특징온라인에 있는 테리야키..

해산물요리 2024. 10. 31. 16:58

프로처럼 야채를 자르는 법을 배우고 싶으신가요? 이 글을 통해 독특한 일본식 야채 칼질 기술을 소개해 드립니다. 다양한 기술을 배우고 나면, 음식의 맛, 식감, 그리고 프레젠테이션까지 더욱 향상될 것입니다.제가 칼질 기술을 소개하기 시작한 이후로, 많은 독자분들께서 제가 사용하는 일본식 칼질법에 대해 궁금해 하셨습니다. 이번 기회에 일본 요리의 기본인 칼질 기술을 마스터하여, 집에서도 쉽게 적용할 수 있는 기술을 배워보세요. 일상적인 일본 요리에서 사용하는 기본적인 칼질 기술을 모아 하나의 튜토리얼을 만들었습니다. 이 튜토리얼은 모든 일본식 칼질 기술을 포함하고 있지는 않지만, 특히 특정 스페셜 요리에서만 쓰이는 기술을 제외하고 일상적으로 많이 사용되는 방법들을 중심으로 구성했습니다. 저희는 이 튜토리얼..

해산물요리 2024. 10. 18. 13:49

"アジの塩焼き (Aji no Shioyaki)"는 일본의 대표적인 전갱이 요리로, 단순하면서도 전갱이의 신선한 맛을 최대한 살려주는 조리법입니다. 아지(전갱이)를 소금으로 가볍게 간을 한 후, 직화로 구워내는 방식으로, 전갱이의 담백한 맛과 바삭한 식감을 즐길 수 있는 요리입니다.요리의 특징신선한 전갱이의 맛을 그대로:이 요리는 소금 이외의 다른 양념을 거의 사용하지 않아, 전갱이의 본연의 맛을 최대한 살립니다. 신선한 전갱이를 사용해야 담백하고 고소한 맛이 잘 살아나기 때문에, 신선도가 중요한 요리입니다.간단하면서도 깊은 맛:소금으로 간을 한 후, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워져 단순한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 직화로 구울 때 생선의 껍질이 바삭해지고, 속살은 촉촉하게 유지되어 식감의 ..

해산물요리 2024. 10. 17. 22:21

"アジの南蛮漬け (Aji no Nanbanzuke)"는 일본에서 유래된 전통 요리로, 아지(전갱이)를 바삭하게 튀긴 후 달콤하고 새콤한 소스에 절여 만든 요리입니다. 이 요리는 무더운 여름철 입맛을 돋우기 위한 냉채 요리로도 인기가 많으며, 남녀노소 즐길 수 있는 깔끔한 맛이 특징입니다. 요리의 특징과 매력신선함과 바삭함의 조화: 아지의 담백한 맛을 바탕으로 겉은 바삭하게 튀기고, 속은 촉촉하게 남아 있어 식감이 매우 좋습니다. 갓 튀겨낸 아지의 바삭함이 남반즈케 소스에 절여지면서 더욱 부드럽고 풍미가 깊어집니다.달콤새콤한 소스의 매력: 남반즈케 소스는 쌀식초, 설탕, 간장, 미림 등으로 만들어져 단맛과 신맛의 균형이 완벽하게 맞습니다. 튀긴 생선과 절여진 채소가 소스를 흡수하면서 새콤달콤한 맛을 내며,..

해산물요리 2024. 10. 17. 22:08

일본에서 해산물을 활용한 칼칼한 매운맛이 일품인 치게(찌개)는 한국의 찌개 요리에서 영향을 받은 요리입니다. 신선한 해산물과 다양한 채소가 어우러져 맛있고 건강한 한 끼 식사가 됩니다. 아래 레시피를 통해 집에서도 간단하게 해산물 치게를 만들어 보세요.재료 (2인분 기준)주재료:새우: 6마리 (껍질 벗기고 내장 제거)바지락: 150g (깨끗이 씻어 준비)오징어: 1마리 (먹기 좋은 크기로 썰기)두부: 1/2모 (네모로 썰기)양파: 1/2개 (얇게 채썰기)애호박: 1/2개 (반달 모양으로 썰기)버섯 (팽이버섯 또는 표고버섯): 100g양념 재료:고추장: 2큰술고춧가루: 1큰술다진 마늘: 1큰술간장: 1큰술소금: 적당량물: 2컵참기름: 1작은술추가 재료:대파: 1대 (어슷썰기)고추: 1개 (썰어 놓기)" d..

해산물요리 2024. 10. 17. 21:34

일본 전통 요리 중 하나인 치라시즈시는 각종 해산물과 채소를 사용해 화려하고 맛있는 한 그릇 요리로, 특별한 날이나 손님을 맞이할 때 자주 준비됩니다. 오늘은 신선한 해산물로 만든 치라시즈시의 재료와 조리 과정을 자세히 소개합니다. 재료 (2인분 기준)초밥 재료:쌀: 2컵물: 2컵쌀식초: 60ml설탕: 2큰술소금: 1작은술토핑 재료:신선한 해산물 (참치, 연어, 새우, 오징어 등): 각 100g씩연어알: 30g대파: 1개계란: 2개시소 잎: 2장단무지: 30g김가루: 적당량계란 지단:계란: 2개설탕: 1큰술소금: 약간 조리 과정1. 밥 짓기쌀을 씻고 물에 담가 30분간 불린 후, 물기를 빼고 정량의 물을 넣어 밥을 짓습니다.밥이 완성되면 따뜻할 때 초밥 재료(식초, 설탕, 소금)를 넣고 잘 섞어 초밥을 ..

해산물요리 2024. 10. 17. 20:53