일본식 해산물 찌개 레시피

일본에서 해산물을 활용한 칼칼한 매운맛이 일품인 치게(찌개)는 한국의 찌개 요리에서 영향을 받은 요리입니다. 신선한 해산물과 다양한 채소가 어우러져 맛있고 건강한 한 끼 식사가 됩니다. 아래 레시피를 통해 집에서도 간단하게 해산물 치게를 만들어 보세요.

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재료 (2인분 기준)

• 주재료:
  • 새우: 6마리 (껍질 벗기고 내장 제거)
  • 바지락: 150g (깨끗이 씻어 준비)
  • 오징어: 1마리 (먹기 좋은 크기로 썰기)
  • 두부: 1/2모 (네모로 썰기)
  • 양파: 1/2개 (얇게 채썰기)
  • 애호박: 1/2개 (반달 모양으로 썰기)
  • 버섯 (팽이버섯 또는 표고버섯): 100g
• 양념 재료:
  • 고추장: 2큰술
  • 고춧가루: 1큰술
  • 다진 마늘: 1큰술
  • 간장: 1큰술
  • 소금: 적당량
  • 물: 2컵
  • 참기름: 1작은술
• 추가 재료:
  • 대파: 1대 (어슷썰기)
  • 고추: 1개 (썰어 놓기)

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조리 과정

1. 재료 준비

• 새우는 깨끗이 씻고 내장을 제거합니다. 바지락은 소금물에 담가 해감을 뺀 후 깨끗이 씻습니다. 오징어는 껍질을 벗기고 링 모양으로 썰어주세요.
• 두부는 먹기 좋은 크기로 네모로 썰고, 양파와 애호박은 얇게 채썰어 준비합니다. 버섯은 손으로 찢거나 얇게 썰어주세요.

 

2. 양념 만들기

• 큰 볼에 고추장, 고춧가루, 다진 마늘, 간장, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 참기름을 추가해 양념의 풍미를 더합니다.

 

3. 기본 국물 만들기

• 깊은 냄비에 물을 넣고, 준비한 양념을 모두 넣어 잘 풀어줍니다. 중불로 끓이기 시작합니다.
• 국물이 끓어오르면 약불로 줄이고, 약 5분간 그대로 끓여 양념이 잘 어우러지도록 합니다.

 

4. 해산물과 채소 넣기

• 국물이 잘 끓으면 손질한 새우, 바지락, 오징어를 넣습니다. 바지락이 입을 벌리고 새우가 익기 시작할 때까지 약 5분 정도 끓여주세요.
• 해산물이 익으면 두부, 양파, 애호박, 버섯을 추가로 넣어줍니다. 국물이 다시 끓어오를 때까지 기다리며 재료들이 골고루 익도록 합니다.

 

 

5. 마무리와 플레이팅

• 재료들이 다 익고 국물이 고르게 우러나면 마지막으로 대파와 고추를 넣어 향과 매운맛을 더합니다.
• 약불에서 2~3분 더 끓인 후 불을 끄고, 그릇에 담아내면 완성입니다.

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Tip

• 신선한 해산물을 사용하는 것이 중요합니다. 만약 바지락이 없다면 대합이나 홍합으로 대체할 수 있습니다.
• 매운맛을 조절하고 싶다면 고춧가루의 양을 조절하거나 고추를 생략해도 좋습니다. 채소와 해산물을 추가해 맛과 영양을 더할 수도 있습니다.

집에서 간단히 해산물 치게를 만들어 가족과 함께 따뜻한 식사를 즐겨보세요. 추운 날씨에도 몸을 따뜻하게 해주는 맛있는 한 끼가 될 것입니다. 이 레시피를 참고해 요리의 즐거움을 느껴보세요.

 

 

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