해산물천국

손말이 스시(Temaki Sushi, 手巻き寿司)를 집에서 직접 만들어보세요! 제 테마키 스시 레시피는 자유롭게 응용할 수 있어, 채소나 사시미(sashimi, 刺身) 등 원하는 재료를 선택해 손님들이 각자 자신만의 롤을 만들 수 있습니다. 가족 저녁 식사나 DIY 스시 파티에 아주 좋은 메뉴입니다.스시가 점점 더 인기 있는 요리가 되면서, 많은 사람들은 스시를 일본 가정 요리의 기본으로 생각하기도 합니다. 하지만 사실 일본 가정에서는 니기리(nigiri, 握り)나 손기술이 필요한 스시 롤은 자주 만들지 않습니다. 대신 우리는 스시 전문점에서 즐기는 것을 선호합니다.그렇지만 테마키 스시(손말이 스시)처럼 간단한 스시는 예외입니다. 어릴 때 테마키 스시는 우리 가족 파티에서 가장 인기 있는 메뉴였어요. 엄..

해산물요리 2024. 11. 7. 13:13

레시피로 언제든지 가볍고 맛있는 식사를 즐기세요. 연어 필레는 전통적인 방식으로 팬에서 부드럽게 구워지며, 정통 홈메이드 테리야키 소스로 마무리됩니다.어릴 적 일본에서 자라며 다양한 생선을 즐겼고, 특히 연어는 우리 집에서 쉽게 구할 수 있는 대표 생선이었습니다. 연어는 단백질과 건강한 오메가-3 지방산이 풍부한 식재료로, 영양상 훌륭한 선택입니다. 오늘은 일본 가정에서 준비하는 정통 테리야키 연어 레시피를 여러분께 소개하겠습니다.  연어 필레는 겉은 노릇하게 구워지고 속은 부드럽고 촉촉한 질감을 유지하도록 팬에서 구워집니다. 그다음, 달콤하고 짭짤한 글레이즈드(Glazed) 홈메이드 테리야키 소스를 덧발라 완성합니다. 간편하면서도 전혀 번거롭지 않아요.  정통 테리야키 연어의 특징온라인에 있는 테리야키..

해산물요리 2024. 10. 31. 16:58

하와이의 상징적인 요리, 아히포케(アヒポケ)를 집에서 만들어봐요! 이 레시피에서는 신선한 사시미 등급(刺身等級, sashimi-grade)의 참치(鮪, ahi tuna)를 달콤한 양파(玉ねぎ, sweet onion), 바삭한 오고 해초(オゴ海藻, ogo seaweed), 그리고 얇게 썬 파(ネギ, green onions)와 함께 새콤달콤한 간장 드레싱(醤油ドレッシング, soy dressing)에 버무립니다. 이 요리는 상큼할 뿐만 아니라 만들기도 매우 간편한 한 그릇 요리입니다. 밥(ご飯, rice) 위에 얹어 먹거나, 칩(チップス, chips)과 함께 애피타이저로 즐길 수 있어요.오늘은 하와이의 대표 요리 중 하나인 아히포케(アヒポケ)를 소개합니다. 입에서 녹는 신선한 참치와 기호에 맞춘 재료, 그리고..

제철수산물정보 2024. 10. 23. 17:52

일본식 새우와 브로콜리니 파스타는 누구나 사랑할 수 있는 간단한 레시피입니다. 바삭한 마늘 칠리 오일, 다시(だし) 간장, 그리고 버터로 맛을 낸 이 와후(和風) 파스타는 정말로 풍미가 가득하고 만족스러운 요리예요. 준비 시간은 단 15분! {채식주의자용 옵션도 포함됨}제 친구들과 독자들이 자주 묻는 질문이 있어요. 바쁠 때나, 신선한 재료를 사러 가기 귀찮을 때 제가 보통 무엇을 요리하는지 말이에요. 짐작할 수 있나요?  일본식 파스타예요! 오래전부터 다양한 일본식 파스타 레시피를 만들어왔어요. 빠르게 한 끼를 준비하기 위해 스파게티는 항상 제 식료품 찬장에 가득 채워두죠. 오늘은 저희 가족이 최근 가장 좋아하는 요리인 일본식 새우와 브로콜리니 파스타(海老とブロッコリーニの和風パスタ) 만드는 법을 보여드..

해산물요리 2024. 10. 20. 22:17

프로처럼 야채를 자르는 법을 배우고 싶으신가요? 이 글을 통해 독특한 일본식 야채 칼질 기술을 소개해 드립니다. 다양한 기술을 배우고 나면, 음식의 맛, 식감, 그리고 프레젠테이션까지 더욱 향상될 것입니다.제가 칼질 기술을 소개하기 시작한 이후로, 많은 독자분들께서 제가 사용하는 일본식 칼질법에 대해 궁금해 하셨습니다. 이번 기회에 일본 요리의 기본인 칼질 기술을 마스터하여, 집에서도 쉽게 적용할 수 있는 기술을 배워보세요. 일상적인 일본 요리에서 사용하는 기본적인 칼질 기술을 모아 하나의 튜토리얼을 만들었습니다. 이 튜토리얼은 모든 일본식 칼질 기술을 포함하고 있지는 않지만, 특히 특정 스페셜 요리에서만 쓰이는 기술을 제외하고 일상적으로 많이 사용되는 방법들을 중심으로 구성했습니다. 저희는 이 튜토리얼..

해산물요리 2024. 10. 18. 13:49

텐신한은 일본에서 중국의 영향을 받은 전통 음식으로, 부드러운 게 오믈렛이 돔 형태의 찐 밥 위에 얹혀 있고, 두꺼운 달콤하고 새콤한 소스에 덮인 요리입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있는 빠른 편안한 음식입니다. 이 간단한 레시피를 통해 다양한 변형을 시도해 보세요!주중 저녁 식사에 특별한 맛을 더하고 싶다면, 텐신한(天津飯)을 만들어 보세요. 이 중국식 일본 요리는 매우 만족스러우면서도 빠르게 만들 수 있습니다. 부드러운 게 오믈렛이 찐 밥 위에 얹혀지고, 달콤하고 새콤한 소스에 덮여 있습니다.  부드러운 식감의 감칠맛 나는 소스가 부드러운 오믈렛과 달콤한 게살과 잘 어우러져, 매 한 입마다 맛있습니다. 고급스러운 느낌이지만, 텐신한은 단 15분 만에 만들 수 있습니다. 이 요리는 간편하게 만들 수 있는..

해산물요리 2024. 10. 18. 00:42

"아지프라이 (アジフライ, Aji Fry - Deep-fried Mackerel Scad)"는 일본에서 인기 있는 가정식 요리로, 전갱이(아지, 鯵)를 빵가루(판코, パン粉)를 입혀 바삭하게 튀겨낸 요리입니다. 이 요리는 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 식감이 특징입니다. 일반적으로 얇게 썬 양배추와 타르타르 소스나 일본식 소스와 함께 제공됩니다. 타르타르 소스는 아지프라이의 고소한 맛을 한층 더 돋보이게 해주는 소스입니다. 미소 연어(味噌サーモン), 고등어 시오야키(鯖の塩焼き), and 미소 대구(味噌鱈) 같은 생선 요리는 일본 가정식에서 자주 등장하는 메뉴입니다. 오늘 소개할 또 하나의 인기 요리는 바로 "아지 프라이(Aji Fry, あじのフライ)"입니다. 아지 프라이는 '튀긴 전갱이'라는 뜻으로..

해산물요리 2024. 10. 18. 00:15

"アジの塩焼き (Aji no Shioyaki)"는 일본의 대표적인 전갱이 요리로, 단순하면서도 전갱이의 신선한 맛을 최대한 살려주는 조리법입니다. 아지(전갱이)를 소금으로 가볍게 간을 한 후, 직화로 구워내는 방식으로, 전갱이의 담백한 맛과 바삭한 식감을 즐길 수 있는 요리입니다.요리의 특징신선한 전갱이의 맛을 그대로:이 요리는 소금 이외의 다른 양념을 거의 사용하지 않아, 전갱이의 본연의 맛을 최대한 살립니다. 신선한 전갱이를 사용해야 담백하고 고소한 맛이 잘 살아나기 때문에, 신선도가 중요한 요리입니다.간단하면서도 깊은 맛:소금으로 간을 한 후, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워져 단순한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 직화로 구울 때 생선의 껍질이 바삭해지고, 속살은 촉촉하게 유지되어 식감의 ..

해산물요리 2024. 10. 17. 22:21