해산물천국

11월은 깊어가는 가을의 끝자락에서 겨울로 접어드는 시기로, 차가워진 바닷물 속에서 살이 꽉 찬 신선한 횟감을 맛볼 수 있는 절호의 기회입니다. 오늘 소개할 제철 횟감은 그 맛과 신선도로 손꼽히는 자연산 수산물들입니다.먼저, 고유의 날렵한 제비꼬리와 검은 눈이 특징인 자연산 숭어는 통영, 거제, 여수 지역에서 잡히며, 눈에 하얀 기름막이 있는 것이 제철을 맞은 신선한 숭어의 상징입니다.다음으로, 누구에게나 친숙한 국민 횟감 우럭(조피볼락)은 깊은 맛과 탱탱한 식감으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 그리고, 자연산 농어는 점농어와 달리 점이 없고 민농어라는 별칭을 가진 것이 특징이며, 신선한 횟감으로 즐기기에 최적입니다.또한, 고급 횟감으로 알려진 감성돔과 돌가자미로 불리는 이시가리는 깊은 풍미와 부드러운 ..

카테고리 없음 2024. 11. 8. 17:31

한국인에게 친숙한 납작한 모양의 물고기, 광어와 도다리는 대표적인 횟감 어종으로 널리 사랑받고 있습니다. 이들은 보는 각도에 따라 구분이 어려울 수 있지만, '좌광우도'라는 기준으로 쉽게 식별할 수 있습니다. 이는 눈의 위치에 따라 광어는 왼쪽(좌), 도다리는 오른쪽(우)에 눈이 위치한다는 특징을 가리킵니다. 이러한 특성을 바탕으로 두 어종에 대해 좀 더 자세히 알아보고, 그들의 생태 및 식용으로서의 가치를 탐색해 보겠습니다. 광어의 특징광어의 정확한 명칭은 '넙치'입니다. 이는 넓적한 몸통에서 유래된 이름입니다. 학명 Paralichthys olivaceus인 넙치는 바닥에 생활하는 평평하고 넓적한 물고기로, 주로 동아시아의 해안가에서 발견됩니다. 두 눈이 몸의 왼쪽으로 몰려 있는 것이 특징이며, 이는..

제철수산물정보 2024. 7. 11. 15:30